本书为孩子们提供了52个生动有趣的食物实验，每一个实验都能完成一道食物制作，以材料准备、安全提示、实验...
2020.
本科教材。以食品科学与工程专业实验技术和方法为主线，根据专业理论体系，按模块方式组织教学内容，将原来...
2020.6
本教材结合国际流行的自由、免费、开源统计软件R语言系统介绍实验设计与数据分析流程。内容包括实验数据的...
2020.5
《食品专业基础实验》为食品专业打造一门综合性基础实验教材，该门课程将食品化学、食品原料学、食品化学等...
2020.4
本书以科学探究为目的，以食物食品与安全知识为载体，通过众多与食物相关的小实验来锻炼学生科学实验和解决...
2019.
本教材是长期教学实践经验的总结，引用了最新国家标准中的检测方法，具有较强的实用性和先进性。教材中既有...
2019.2
为适应当前高等教育改革要求，优化食品科学与工程专业实践课程教学内容，满足技术应用型人才培养需求，充分...
2018.12
《食品科学与工程专业实验与实训》一书分为两部分，上篇为实验，内容涉及果蔬制品加工、粮油制品加工、畜产...
2017.7
本书围绕常见的食品，如蔬果、鸡蛋、饮品、调味品等，对食物知识做了基本的介绍。书中精心编写了适合学前和...
2016.8
本书使读者能以互动参与者形式了解食品组分物理、化学和功能与结构性质，同时也介绍食品制备与适口性和卫生...
2016.5