本书介绍了营养强化技术，并列举了大量营养素摄入量的表格。
2006.06
本书介绍了各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响，营养与能量平衡、营养与膳食特点，各类食品的营...
2006.05
本书介绍食品营养学基础理论与应用及食品的营养价值、保健食品、工程食品等内容。
2006.11
本书是大学教材。介绍各类食物营养构成。
2006.
本书贯穿“营养学基本原理-食品营养价值及其强化-改善膳食营养”一条主线，分为人体营养的生理基础、能量与宏...
2006.
本书着重阐述了膳食纤维的研究方法和应用，全书共5章。分别介绍了膳食纤维的定义、种类、功能作用及其发展...
2006.