本书结合食品营养学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进展，简明扼要而系统地介绍了人体所需要的营养，每种...
2018.11
本书稿是再版选题，系我社2013年新编云南省十二五规划教材《食品营养学》之第二版，内容共分两部分：第一部...
2018.8
本书是高等学校教材，结合食品营养学、人体生理学、人体病理学、免疫学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进...
2018.8
本书共十章，其中一至八章主要讲述糖类、蛋白质、脂肪等各种营养素结构、生理功能、人体需要量及食物来源等...
2018.8
本教材主要内容包括：食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营...
2018.4