本教材按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进...
2011.4
本教材按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进...
2019.8
本教材适合高职院校学生使用。全书共分7章，主要包括营养学的基础知识、营养生理与能量平衡，各种营养素的...
2019.7
本书主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素功能与作用及加工贮藏对食品中营养素的影响、营养与膳食平衡、...
2009.05
本书共分七章，简述了海藻膳食纤维的定义与分类，藻类资源概况，其膳食纤维的功能活化方法，及其功效等。
2007.09
本书主要介绍人体生命周期营养特征，慢性病与营养食品的关系及科学饮食结构等知识。
2007.05
本书普及营养学基础知识，力争做到浅显易懂，并能贴近生活实际。全书为不同层次的在校大学生普及营养学知识...
2019.6
本书系统介绍了糖、蛋白质、氨基酸、核酸、脂肪酸、维生素、矿物质元素、植物活性物质营养，阐述了营养与健...
2016.12
在内容编排上既努力保持知识系统的完整性，也增加对食品质量与相关管理措施的阐述，对发展较为迅速的新食品...
2020.11
食品营养学是食品专业重要的专业方向课，是培养食品科技人才整体知识结构的重要组成部分。食品营养学重点论...
2020.8