本书较详细地介绍了各类食物的化学组成、营养特点，每类食物中常见食物的特点（包括营养成分和食物性味等方...
2020.
本选题主要介绍营养学相关的基础知识、近年来研究成果及营养调查报告数据、最新膳食指南等内容。本选题内容...
2020.5
本书在《食品营养学》（第二版）的基础上，结合食品专业及营养学近年来的新发展，重点论述食品加工对食品营...
2020.2
本书为本科教材。全书分12章：第1章为绪论，第2章为食物的体内过程，第3章为能量与宏量营养素，第4章为维生...
2019.12
食品营养学是指导人们在最经济的条件下获得最合理的营养，食品卫生学是应用化学分析、微生物学、毒理学、流...
2018.6
本书结合食品营养学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进展，简明扼要而系统地介绍了人体所需要的营养，每种...
2018.11
本书稿是再版选题，系我社2013年新编云南省十二五规划教材《食品营养学》之第二版，内容共分两部分：第一部...
2018.8
本书是高等学校教材，结合食品营养学、人体生理学、人体病理学、免疫学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进...
2018.8
本书共十章，其中一至八章主要讲述糖类、蛋白质、脂肪等各种营养素结构、生理功能、人体需要量及食物来源等...
2018.8
本教材主要内容包括：食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营...
2018.4