第六届食品科学技术会议论文文摘集

本书主要内容包括:农副产品贮存与保鲜、食品化学与生物化学、食品加工过程、食品包装材料、食物的质构与口...

2005.11

食学集

本书为金宗濂教授论著的精选集,涉及保健食品功能因子及作用机理研究、保健食品功能基础材料研究、保健食品...

2015.9

张声华论文集

本书收录了张声华教授食品学方面的论文300余篇,包括微生物代谢产物研究、枸杞多糖研究、类胡萝卜素研究、...

2012.3