企业食品安全管理

本书针对食品企业的实际需要,介绍了食品安全法规和标准、食品安全质量保证体系的主要内容,重点介绍了食品...

2008.06

国外转基因技术和农产品

本丛书主要介绍国外农业在技术、环境等方面的发展状况及管理经验。

2008.06

食品加工安全控制

食品加工过程中的安全控制是食品质量与安全专业学生必须掌握的基本知识。本教材选取了肉制品、乳制品、蛋制...

2008.08

环境与食品

本书主要介绍大气、水、土壤等对食品原料的影响,食品加工对环境的影响和对环境的要求,并阐述食品生产中的...

2008.08

食品加工中的安全控制

本书在第一版的基础上,进行部分调整,添加了ISO22000。主要内容包括:卫生标准操作与卫生控制程序、良好操...

2008.06

三安超有机食品农业标准化操作规程

本书上卷主要是蔬菜类的农业标准化操作规程,按照农产品从田间地头到餐桌的标准化操作规程划分为产地环境、...

2008.02

速冻调理食品生产加工关键过程卫生与控制

本书给出了速冻调理食品企业从建厂到加工过程主要控制内容及辅助技术和相关案例。

2008.11

转基因食品安全评价与检测技术

本书专门针对转基因食品的安全问题、评价内容和检测技术、国内外管理、伦理文化差异和贸易等方面,系统、全...

2008.

转基因食品

本书主要阐述了转基因作物的背景及科技发展水平,转基因食品引发的相关问题,公众欧洲对转基因食品的规定、...

2008.10