本书由饮食专家组织编写，针对当前生活中常见的饮食安全问题，逐一讲解食品安全常识，为百姓餐桌提供可靠地...
2011.9
食品安全问题是目前国际国内舆论的焦点，也被广大人民群众高度关注。毒大米、地沟油、苏丹红、瘦肉精、三聚...
2011.10
本书是中等职业教育食品生物工艺专业国家规划教材，是在2002年版的基础上修订而成的。本书主要介绍在食品加...
2011.7
本书介绍了食品安全的基本知识，澄清了社会上关于食品安全的一些错误认识。全书分为四部分，一，食品安全基...
2011.12
本书主要内容如下：（1）对食品安全理论进行综述，并在此基础上的进一步的分析。（2）对我国农村贫困人口状...
2012.4
本书共分七章，第一章：餐饮服务食品安全管理法律法规；第二章：餐饮服务食品安全风险控制；第三章：餐饮服...
2012.3
本书借鉴欧美各国有益食品安全保障体系，提出了中肯的食品安全管理和控制的科学理念和解决问题的清晰思路。...
2011.11
本书重点阐述化学与食品安全问题，化学作为自然科学的基础学科之一，已经成为人类认识和改造物质世界极为重...
2011.6
本书包括有关食品安全的重大事件，剖析有关食品安全的政策法规的最新进展，有关食品安全的最新技术进展与信...
2012.1
本书内容包括：从“食品添加剂”说起（目前食品中的各种添加剂）；农产品加工与安全风险防范（危害食品安全的...
2012.1