本研究从政府监管政策与食品供应链共生演化的视角，考虑微观主体适应性行为、学习行为、制度背景以及制度政...
2016.12
教材系统讲解了营养基础知识、各类食物营养价值、合理营养、食品卫生；对食物营养成分做初步分析，指导学生...
2015.
本书结合当前人们所关注的食品质量与安全问题，与食品企业的生产实际相结合，以食品安全质量管理体系为指导...
2015.10
面对食品安全问题，人们将目光投向绿色食品、有机食品。然而，当人们越来越关注食材的安全，将绿色食品当成...
2015.10
随着国际食品法典委员会及其国际食品法典在国际食品安全标准、国际食品安全公共治理领域发挥日益重要的作用...
2015.10
本书从食品安全主要特征、食品安全问题演进历程和规律分析研究入手，从“数量安全、质量安全、营养安全”三个...
2015.10
“涉毒”假鱼翅该如何辨别？传统拉面又有什么安全陷阱？“健美猪”幕后的“瘦肉精”危害几何？塑化剂为何能潜伏长...
2015.10
《膳食营养与食品安全》一书涵盖了膳食营养与食品安全概述、人体对能量的需要与评估、人体对能量与宏量营养...
2015.11
我国法律规定，在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入有毒、有害的非食品原料，依照刑法第一百四十四...
2015.9
本书对转基因食品标识涉及的关键问题进行了系统的理论与实证研究，以期为我国相关政策制定提供决策依据。针...
2015.9