本教材以现代食品安全质量管理体系、方法和手段为框架，介绍了食品安全的科学内涵、食品安全性评价与食品风...
2016.
介绍了食品安全法规与标准、食品安全的影响因素（包括细菌、霉菌、病毒、天然有毒物质、农药残留、兽药残留...
2016.9
本书分为九章，系统介绍了食品安全事故所涉及的八个类型事故的流行病学特征、致病因素（物质）特性、致病机...
2016.7
本书是一部高校农科教学的研究著作，主要这针食品安全与环保的全局性思考和研究。食品安全是全社会高度重视...
2016.7
《餐饮卫生与食品》主要面向应用型旅游本科酒店管理、旅游管理和休闲管理专业教学用书。本书的特点是采用校...
2016.
本书全面而系统的介绍了海洋水产品加工与食品安全方面的研究进展和技术成果，具有相当的科学价值和实用性。...
2016.6
本书是一部高校农科教学的研究论文，主要这针粮油和畜牧产品安全与环保的全局性思考和研究。食品安全是全社...
2016.7
本课题基于“一家两制”调查，进行食品安全威胁下的社会自我保护，以及社会农业、食物主权、替代市场这三个关...
2016.7
《食品质量与安全管理》从我国食品质量与安全管理的实际情况出发,系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概...
2016.7
本书围绕化学品安全与检测相关技术进行介绍，共分为化学品安全概论、化学品安全性评价技术、化学品安全检测...
2016.6