本书分别从食品安全知识、食品安全监管、正确认识食品添加剂、食品营养与健康、常见食品的选购及保存、食品...
2018.11
本书稿基于目前社多消费者对食品安全意识不强，消费知识不足，食品安全的社会基础还不牢固，食品安全事件的...
2018.12
本书是“十二五”职业教育国家规划立项教材，依据教育部中餐烹饪与营养膳食专业教学标准，结合中餐烹饪工作实...
2018.3
一、编写思路： 区分食品质量与安全，了解影响质量与安全因素，通过认证控制质量与安全。 二、编写特色：...
2018.12
全书内容丰富，覆盖面广，按照项目编写，共分为3篇9个项目，以“夯实基础→学习能力→应用能力”的主线设计教材...
2018.6
全世界不同地域的人民，在长期顺应自然的生存中运用各自的非凡智慧，因地制宜，创造出了种类繁多的美味食物...
2018.4
本书为职业院校食品类专业通用教材，也是中等职业教育食品生物工艺专业国家规划立项教材，是在2011年版本基...
2018.1
为贯彻落实国务院领导”建立国民营养行动计划，对于确保人民健康，减轻医疗负担很有必要”批示精神，根据”健...
2018.12
本书是从食品安全角度编写的一套《食品安全管理培训教程》，本套教程共分5册，分别为《餐饮篇》《商业零售...
2018.5
本书简要介绍食品供应链研究综述、食品质量安全问题研究综述、食品质量安全预警研究综述、食品质量安全追溯...
2018.