本书是中等职业教育食品生物工艺专业国家规划教材，是在2002年版的基础上修订而成的。本书主要介绍在食品加...
2011.7
本丛书主要介绍国外农业在技术、环境等方面的发展状况及管理经验。
2008.06
本书介绍了食品危害与食源性疾病发生原因和加工中控制的关键点，食品安全生产流程，设备及用具，清洁与消毒...
2006.05
本书将食品生产和消费与美好生活相联系，对与食品生产和消费相关的一些重要的哲学和伦理学问题进行了原创性...
2014.5
本书全面系统地介绍了中国和日本两国的食品安全监管体系，并对中日两国食品安全法律及执法层面的情况进行了...
2016.12
全书内容丰富，覆盖面广，按照项目编写，共分为3篇9个项目，以“夯实基础→学习能力→应用能力”的主线设计教材...
2018.6
全世界不同地域的人民，在长期顺应自然的生存中运用各自的非凡智慧，因地制宜，创造出了种类繁多的美味食物...
2018.4
本书为职业院校食品类专业通用教材，也是中等职业教育食品生物工艺专业国家规划立项教材，是在2011年版本基...
2018.1
本教材分西餐食品营养和西餐食品安全两个模块，共七个项目，具体包括：人体所需的能量及营养素、食物的消化...
2015.10
本书通过历史与现实、外部与内部、科学与大众的三条主线，比较研究中外食品安全发展历史及其治理政策演变，...
2016.1