食品添加剂

本书介绍了食品添加剂的性能、性状、作用原理、使用方法、适用范围、注意事项以及目前研究发展的状况。

2004.06

食品着色剂及其分析方法

本书讲述食品着色剂的基础理论和基本知识以及合成着色剂、化学结构、制法、表性以及分析测试方法。

2004.06

食品添加剂

本教材共分18章,较为全面地介绍了21类食品添加剂,特别是对有开发前景和应用价值的新品种,进行了完整、系...

2004.

食品添加剂应用

本书包括第一章:绪论,§1食品添加剂的概念和作用;§2食品添加剂的一般要求;§3食品添加剂的卫生管理;§4食...

2004.08

食品添加剂及其应用技术

本书第一篇为食品添加剂基础知识,分别介绍了24类食品添加剂的名称、结构、性状、性质、来源、毒理学依据、...

2004.08