本书介绍了复合营养强化剂、复合防腐剂、复合氧化剂等食品添加剂的复配方法及使用方法。
2006.04
本书是国内第一部普通高校食品添剂教材，讲述了食品添加剂的原理和方法。
2006.08
食品包装是以食品为核心的系统工程。本书介绍了食品包装与食品添加剂的种类、材料、标准、质量、卫生监督管...
2006.09
本书介绍食品添加剂的种类、选用原则及结构、特性卫生标准等内容。
2006.08
本书介绍了食品酸度调节剂、抗氧剂、着色剂、乳化剂、增味与甜味剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂、营养增强剂、...
2006.