食品添加剂

本书共分十章,按照食品调色、调香、调味、调质,食品保鲜防腐、抗氧化,食品酶制剂和工艺助剂,食品营养强...

2010.2

乳品添加剂

本书共分十三章,根据实际生产、教学和科研的需要,阐述食品添加剂的基础知识、食品添加剂在乳制品中应用技...

2009.9

食品添加剂

本书分七篇共十二章。主要介绍有关食品添加剂在管理和应用方面的知识和理论,包括有关食品添加剂的产生和发...

2009.08

生物防腐剂

本书介绍了乳酸链球菌素、纳他霉素、ε-聚赖氨酸、噬菌体、纳豆、红曲、抗菌肽、抗菌酶、多糖类、竹荪、乳铁...

2009.09

食品添加剂

本书介绍了食品添加剂的定义、性质、形状、毒性、使用方法、应用范围与剂量,以及食品添加剂的作用原理、使...

2009.06

天然防腐剂与抗氧化剂

本书综述了天然食品防腐剂和抗氧化剂产业的发展、现状和展望;详细列举了19种天然防腐剂和23种天然抗氧化剂...

2010.5

科学使用化学添加剂

本书三农图书,重点介绍怎样科学使用化学添加剂。

2009.9

食品及饲料添加剂

本书全面介绍了近年来食品工业和饲料工业所涉及的各种常用食品添加剂和饲料添加剂的种类、特点、性质、生产...

2009.02