本套书是一套揭秘食品添加剂的生活用书。本套书以通俗易懂的语言，轻松幽默的行文风格，带读者走进食品添加...
2010.12
本书是一套揭秘食品添加剂的生活用书。本套书以通俗易懂的语言，轻松幽默的行文风格，带读者走进食品添加剂...
2010.12
本书介绍了每种添加剂的性质、安全性、应用及主要产业企业等。
2011.1
本书共14章。食物强化与补充的原则；食物营养素补充剂的形式；维生素和矿物质强化食物；除维生素和矿物质的...
2011.3
在食品中加入非食用物资和滥用食品添加剂的情况，严重危害着消费者的健康。2008年12月10日，国家卫生部、工...
2010.11
去年的“三鹿奶粉”事件让我们对自己的饮食有了更高的关注，在付出了沉重的代价之后，我们深刻认识到了食品添...
2010.
本书主要内容包括食用色素、食用香精、酸味剂等。
2010.11
本书主要介绍食品科学基本理论与基本知识，介绍食品添加剂的生产、加工和贮藏方法。
2010.7
本书针对2008年新出版的国家《食品添加剂使用卫生标准》GB—2760对常用食品添加剂——防腐剂、抗氧化剂、食用...
2010.3
本书主要内容包括天然食品配料与天然度评价、天然食品配料与生物技术、调香类食品配料的制备技术与应用等。
2010.5