本书根据高等职业教育的特点，将内容分为4个部分，第1部分介绍食品添加剂基础知识；第2部分介绍食品保藏剂...
2014.7
食品添加剂行业是食品工业的重要组成部分，应用食品添加剂可以改善食品的色、香、味，保持、提高了食品的品...
2014.12
本教材将依据我国最新的政策和标准，紧密结合国内外最新的研究成果和时事热点相关话题，内容新颖、实效性强...
2014.8
本书主要研究食品添加剂与食品安全的相关理论和实践。在当前社会经济的大背景下，如何加强食品添加剂与食品...
2014.5
《全国高等院校食品专业规划教材·食品添加剂》是根据我国高等院校食品专业的教学特点，结合我国目前食品添...
2014.9
本书介绍食品添加剂的定义、性质、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的使用实例、使用时的注意事项...
2014.5
本书包括三部分内容，其中第一篇：天然食用色素的分离鉴定与超细化研究，主要研究了红木色素、姜黄色素的提...
2014.3
本书系统地介绍了功能性食品胶的基本概念、结构、物化性质、生产工艺流程及在工业生产中的应用。内容涉及六...
2014.3
本书主要包括两方面内容：首先从正面介绍食品添加剂的相关知识点，然后再此基础上逐个介绍可能在食品中易滥...
2014.
本教材的编写以GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》为基础，吸取近年来国内同类教材的优...
2014.2