本教材内容共分14章。首先对食品添加剂的概念、作用、意义、安全性评价、各国对食品添加剂的管理进行了说明...
2016.8
本书为职业教育教材，涉及：乳化剂、增稠剂、凝固剂，防腐剂，抗氧化剂，酸度调节剂、甜味剂、增味剂等等。
2016.7
本书在前两版基础上修订，主要内容有：食品添加剂的定义、性质、形状、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以...
2016.6
本教材紧密结合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），以学生综合职业素养的培养与提高...
2016.8
本书介绍了食品酸度调节剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食品乳化剂、增味与甜味剂、食品防腐剂、食品增稠剂...
2016.5
本书详细介绍了各种食品包装材料和食品添加剂的基本知识，包括纸包装材料及制品、塑料包装材料及制品、辅助...
2016.1
果蔬保鲜剂是果蔬保鲜一种必不可少的辅助手段，因而得到广泛的应用，它还可以作为一项独立的技术方法处理果...
2016.4