食品工业清洗技术

本书全面介绍了食品工业清洗技术,包括果蔬制品加工中的清洗,水产品加工中的清洗,饮料加工中的清洗、乳品...

2003.07

食品调色技术

本书介绍了食品色光性质,食品的色变机理与控制基础,调色技术、特性、生产工艺、使用要点,食品色调评价与...

2003.07

米果生产工艺与配方

本书介绍了米果生产的原料、米果的加工工艺、米果的调味、包装及质量控制等。

2004.01

园艺产品加工学

本书介绍了园艺食品的化学成分与加工原料的预处理、微度加工、罐藏食品加工、饮料加工、糖制品加工、园艺产...

2003.03

绿色食品深加工技术进展与应用

本书详细讲述了绿色食品的概念、理念及特征;有机食品、绿色食品与无公害食品的区别;绿色食品加工技术发展...

2003.12

谈食品选购、加工与储存

本书介绍了常用的食品的选购、加工和储存的科学方法。

2003.07