本书较为全面、详细地介绍了目前食品生产领域常用的及比较先进的保鲜技术，对食品及其相关产品的生产具有一...
2006.01
本书主要介绍了绿色食品的定义、绿色食品的生产和加工，绿色食品的发展前景，中国绿色食品发展现状等。
2005.08
本书是参考大量国内外近年来食品防腐保鲜方面的研究成果编著而成。全书共分五章，分别介绍了食品涂膜保鲜技...
2006.01
本书介绍了食品加工技术与工艺。
2005.05
本书内容包括：一、糖类食品，天然糖，糖浆，巧克力及其制品，二、水果食品，果脯，水果等制品，三、酒类，...
2005.06
一蔬菜食品，各种蔬菜腌，酱，泡制品，二畜肉食品，脱水，白煮，腌腊等制品，三禽类食品，鸡，鸭，鸽及其他...
2005.06
一面类食品，面条，方便面，煎烙炒烩制品；二米类食品，米，米粉等制品；三豆类食品，豆粉，豆奶，豆腐皮等...
2005.06
2005.02