绿色食品是指在遵循可持续发展原则的基础上，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志...
2007.01
本书主要介绍了绿色食品的生产与加工。
2006.09
本书介绍了有机食品的生产、加工、检验、运输与销售。
2006.07
本书介绍了研究食品腐败变质的原理及保藏方法以及应用技术。
2006.02
本书全面系统地阐述了食品保藏技术和原理，内容包括食品加工制造的主要原料特性及其保鲜、食品热处理和杀菌...
2006.08
本书阐述了工业化干燥的新进展，并探讨了工业化干燥所需的装备保证，将干燥原理与干燥机形式有机的结合起来...
2007.03
《食品加工原理》结合了化学、微生物学以及工程学等学科的知识来完善加工系统的内容，可作为食品科学的本科...
2006.09
本书主要介绍了各种腌制品、腊制品、熏制品的简单制作工艺技术，适合小作坊及家庭制作使用。
2006.08
本书在绪论中分析了食品品质变化的热力学规律、动力学规律及其数学模型，然后分章节介绍了食品的化学成分及...
2006.09
本书共8章。第一章介绍了微胶囊技术的基本概念、目的与意义、发展概况及其应用；第二章介绍了食品中采用的...
2006.08