2006.09
本书讲述食品加工中，使食品的营养、口味及外形的最少破坏的加工技术。
2006.04
本书主要讲述食品加工的前沿科技，以及在实际加工中的应用。主要特点是研究的前沿性和实用性。
2006.04
本书介绍食品的品质基础、储藏保鲜原理、方法、技术等内容。
2006.11
本书是自学考试专科教材。介绍了食品加工和保藏的基本原理和方法，以及添加剂、食品包装、食品加工与保藏的...
2006.08
2006.09
本书介绍了食品加工和保藏的基本原理和方法，以及添加剂、食品包装、食品加工与保藏的新技术等内容。
2006.08
2006.03