本书包括炒货制品加工的基本知识，生产用的各种原辅料，以及制作的各种方法。
2008.12
本书结合我国野生食用植物资源的分布及其特点，针对食用菌、野生食用浆果、野生食用坚果、野生根茎类食用植...
2009.01
本书共分三篇、十六章。第一篇为原理篇。系统介绍了微波加工原理及食品的介电性等相关理论，同时还阐述了微...
2008.08
本书以普及科学知识为目的，为广大农村读者介绍了迫切需要知道的科学保鲜知识。
2008.05
本书介绍了粮食、果蔬、肉、禽、蛋、乳以及调味品、发酵食品等主要食品的生产原料与生产工艺过程。
2008.12
本书介绍了水产肉类小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准入、原料准备、生产加工、市场营销及加工实...
2008.10
本书介绍了果品小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准入、原料装备、市场营销及加工实例7步。加工实...
2008.10
本书介绍了蔬菜小食品生产加工赢利的市场调研、先选、行业准人、原料准备、生产加工、市场营销及加工实例7...
2008.09
本书介绍了从事五谷杂粮类小食品加工赢利的7个步骤。在加工实例中介绍16种五谷杂粮。
2008.09
本书介绍了226种家庭制作零食，任何人都可以自己动手做，对于营养丰富的材料，甚至是和其他材料之间的调和...
2008.08