动物性食品加工学

本教材更加紧密地结合当前生产需求和教学实践,及时反映了本学科科技新动态。教材的结构更加合理,内容更加...

2017.8

现代食品加工与保藏实用技术研究

本书系统地阐述了食品生产及保藏过程涉及的主要加工技术原理和技术进展。内容包括绪论,方便主食品加工技术...

2017.4

食品加工过程的微生物控制

延续“国际食品微生物标准委员会食品微生物丛书”的经典,本书介绍了微生物控制中各相关资料的使用原则,包括...

2017.6