本专著是国家863项目、国家自然科学基金项目的析出成果，部分内容获国家科技进步二等奖、中国商业联合会科...
2019.9
本教材按照现代物流理念，融入先进的食品物流技术，并根据我国的经济水平和食品市场实际情况，对原料类食品...
2019.11
本书共分八章，在绪论中介绍了食品保藏的概念、原理、与食品加工的关系、意义、以及食品保藏技术的发展。然...
2019.11
本书采用最新的工学结合模式，系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括果蔬加工技术、乳制...
2019.7
本教材凸显产教融合、学用一致的现代教学特色，以职业能力培养为核心，以项目为导向，以典型工作任务为驱动...
2019.6
着重阐述了来自食物蛋白的生物活性肽的加工技术与功能评价，包括各类生物活性肽的制备方法、鉴定技术、生理...
2019.6
本教材在介绍食品腐败本质的基础上，对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。各章结合食品保藏工业实际，简要...
2019.9
休闲食品是顺应人类社会由温饱型逐渐向享受型转轨的时尚食品，风味爽口，受人喜爱。本书介绍了休闲食品的分...
2019.6
为贯彻落实《国务院关于推行终身职业技能培训制度的意见》（国发〔2018〕11号）文件中关于全面推行企业新型...
2019.
63种纯天然手作小零食，完全不添加任何人工添加物，食材选择更加健康，享受美食不必有负担。全书按照水果、...
2019.3