食品贮藏与保鲜

本书为浙江省普通高校“十三五”新形态教材,共分五章。第一章是食品贮藏保鲜原理技术和设备,第二章是果蔬贮...

2020.6

食品生产概论

《食品生产概论》在系统介绍食品成分及其加工特性、食品保藏常用方法的基础上,论述了果蔬制品、肉制品、乳...

2020.6

食品加工技术概论

本书为职业教育教材,针对食品类相关专业编写,按照“校企合作、工学结合”教学理念的指导,采用案例教学、项...

2020.7

食品加工工程与技术

《食品加工工程与技术(第三版)》将各个单元操作的理论深度和实际应用有机结合起来,为研究生、食品工程师...

2020.5


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