该书分享了多种健康美味的零食，把美好的滋味用最健康的方式表达，不必担心摄入的热量及添加剂的问题。其中...
2015.7
本书主要介绍了乳与乳制品加工技术、肉与肉制品加工技术、蛋制品加工技术等内容。
2005.12
本书包括炒货制品加工的基本知识，生产用的各种原辅料，以及制作的各种方法。
2008.12
该书收录80余款人气零食，从牛肉干、果丹皮，到牛轧糖、莎琪玛。分为点心糖果、坚果炒货、肉脯海味、饼干膨...
2018.10
本书分享了近120道经典零食的做法，按口味可分为酥脆小零食、甜酸小零食、咸香小零食，既包含中式甜点，也...
2014.6
本书介绍了多种休闲食品的制作方法。每种制作方法都有详尽的步骤图讲解说明，使读者一目了然。十分适合烹饪...
2009.8
健康美味零负担，解嘴馋又不怕胖6大类、63种网友*想学的经典零食配方大揭密超人气零食轻松在家做，好吃到停...
2019.8
本书主要介绍食品加工技术的基础知识、基本原理、加工工艺及操作要点。本书理论与实践相结合，突出实践技能...
2013.2
本书是迄今为止国内最完整和实用的冷链专业书籍，内容涵盖食品冷链上的所有环节，包括预冷、冷冻加工、冷藏...
2009.11
本书介绍了食品保藏的基本原理，然后对保藏技术进行了阐述，同时也介绍了今年新发展起来的一些保藏新技术等...
2007.05