本书系统地介绍了膨化食品加工的基本原理、加工设备、加工原辅材料以及加工工艺。
2007.05
绿色食品是指在遵循可持续发展原则的基础上，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志...
2007.01
本书主要介绍了绿色食品的生产与加工。
2006.09
本书介绍了有机食品的生产、加工、检验、运输与销售。
2006.07
本书介绍了研究食品腐败变质的原理及保藏方法以及应用技术。
2006.02
本书介绍了现代食品生产中使用的无菌加工与无菌包装技术的特点、基本原理、工艺流程及应用实例。
2005.09
本书介绍了各类食品工业中常用的经典和新型加工技术原理、技术、工艺和应用。
2005.08
本书介绍了各种分离技术在食品加工中的应用。
2005.07
本书系统介绍了我国绿色食品发展的意义与现状、绿色食品的概念与标准体系、绿色食品的监测与管理、绿色食品...
2005.07
本书介绍了油炸食品发展过程和前景，油炸及油炸食品的概念和油炸基本理论、种类、原辅料、生产工艺和油炸机...
2005.05