实用食品加工技术与工艺

本书介绍了食品加工技术与工艺。

食品加工技术工艺和配方大全

本书内容包括：一、糖类食品，天然糖，糖浆，巧克力及其制品，二、水果食品，果脯，水果等制品，三、酒类，...

食品加工技术工艺和配方大全

一蔬菜食品，各种蔬菜腌，酱，泡制品，二畜肉食品，脱水，白煮，腌腊等制品，三禽类食品，鸡，鸭，鸽及其他...

食品加工技术工艺和配方大全

一面类食品，面条，方便面，煎烙炒烩制品；二米类食品，米，米粉等制品；三豆类食品，豆粉，豆奶，豆腐皮等...

制冷与食品保藏技术

食品生产技术概论

本书主要介绍食品科学与食品生产技术的基本理论与基本知识，介绍食品工业概况、食品商品知识，介绍各类食品...

食品保鲜与冷藏链

本书从介绍食品的化学成分入手，找出影响食品的贮存、流通中的质量变化的因素，详述了食品的化学、气调、冷...

谈食品选购、加工与储存

本书介绍了常用的食品的选购、加工和储存的科学方法。