较系统、全面地介绍了变温压差膨化组合干燥技术的基础知识，以及果品原料、蔬菜原料等多种食品原料的变温压...
2015.12
本书的内容主要来源于2012年国家科技进步二等奖获奖项目。作者结合当今食品行业的需求，围绕食品的高效节能...