本书介绍了食品干燥加工原理，技术及方法。本书具有一定的理论性，又具有较强的实践性。
2007.03
本书是一部关于黏稠物料的超声真空干燥方面的著作，全书介绍了超声真空干燥对黏稠物料流变特性的影响，蜂蜜...
2020.8
本书简要介绍了微波干燥技术及其在食品加工行业中的应用，着重介绍了真空微波干燥技术与冷冻干燥技术的工艺...
2020.5
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2018.10
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2015.12
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2015.12
食品干燥加工是食品保藏的重要手段，也是一项重要的食品加工技术。本书是一本全面介绍食品干燥原理与技术的...
2009.