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食品冷加工工艺
本书论述了食品冷却，食品冻结等方面的理论和方法。
2008.01
冷冻食品质量控制与品质优化
本书详细介绍了冷冻食品从原料的每一个环节如何实施质量控制，强化冷冻、抗冻剂和抗氧剂等方面的专业知识。
2008.05
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