食品冷藏链技术与装置

本书主要包括国内外食品物流的发展现状及趋势、食品冷藏链及设备组成、食品的保鲜技术、食品冷加工方法和装...

2010.12

食品冷冻冷藏原理与技术

本书介绍了食品冷冻冷藏基础理论和实用技术。

2010.8

食品冷冻冷藏学

本书详述了食品保藏的基本原理、设备及工艺,同时融入近年来冷冻食品业的热点问题,如冷藏链食品品质监测与...

2010.6

速冻生鲜食品品质调控新技术

本书内容共分上下两篇,上篇为速冻生鲜食品品质调控新技术总论。论述了生鲜食品速冻的发展概况、速冻原理、...

2010.8