本书以项目制的形式，详细介绍了速冻粮油制品、水产品、果蔬制品等加工工艺原理、加工方法及品质控制技术等...
2014.9
《冷藏工国家职业资格培训教程》由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的...
2014.
本教材涵盖了制冷原理、制冷技术的应用两大部分的内容。修订主要体现在在“制冷原理”部分增加食品冷冻冷藏中...
2014.9
本书由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴...
2014.
本套书由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能...
2014.