本书介绍了相关主要应用和实用检测技术理论丰富，技术适当。
2006.09
本书介绍了食品安全危害概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施。
2006.03
本书主要论述了我国食物安全信息及食物安全管理体系。
2006.
本书主要介绍食品安全管理体系的基本概念、实施与认证等内容。
2007.02
本书是上海市教委高校重点教材建设项目。内容包括食品质量概念、HACCP与食品质量控制、食品企业建立HACCP系...
2007.
本书介绍食品危害的基础知识、ISO22000标准要求理解、体系建立等内容。
2006.11
本书主要内容为：从食品安全管理体系产生的背景、GB/T22000起草过程和编制原则、结构和特点、作用和意义四...
2006.
本书共分三部分内容：食品安全管理体系评价准则，包括食品安全管理体系通用评价准则和6大类食品（罐头、水...
2006.
2006.08
本书介绍糕点、糖果、蜜饯、炒货的分类、质量指标、检验标准、检验方法等内容。
2006.07