本书系统地介绍了常用的食品试验设计方法和数据处理方法，并介绍了常用的4种数据处理软件Excel、DPS、SAS和...
2011.8
本书是一本介绍清真食品标准、发展历程以及编制背景特点，在对通则逐条解释的基础上探讨了其在实际中的适用...
2011.10
本教材共分为两部分，第一部分是基础知识储备，包括山特产品的定义、分类和加工机理；第二部分是山特产品加...
2011.10
本教材以产品为主线，以理化指标检测为教学项目，教材内容分为两大部分，第一部分是检测项目，包括食品感官...
2011.7
本书是为配合食品生产经营企业贯彻实施《食品安全法》等相关法律、法规和政府规章，提高企业管理水平和人员...
2011.6
本书专业基础篇中详细总结了食品安全管理体系审核员应该掌握的基本卫生控制基础知识、传统的HACCP原理的应...
2011.4
本书分别介绍了饮料检测、罐头检测、发酵酿造产品检测、焙烤食品检测等。
2011.3