本书专业基础篇中详细总结了食品安全管理体系审核员应该掌握的基本卫生控制基础知识、传统的HACCP原理的应...
2011.4
本书分别介绍了饮料检测、罐头检测、发酵酿造产品检测、焙烤食品检测等。
2011.3
本书是国家示范校建设项目建设的成果。全书分为二个部分，第一部分是食品营养与检测专业人才需求分析和人才...
2010.12
本书共分两篇。第一篇基础篇，主要对食品过敏原的体内诊断技术和体外检测技术，食品中主要过敏原种类、成分...
2010.
本教材着重介绍食品检验技术基本知识、食品的物理检验、水分、灰分及重要的矿物元素、酸度、脂类、碳水化合...
2010.
本书结合当前食品安全检测领域中最热点的问题、最突出的分析检测技术，较全面地介绍了食品检测实验室常用的...
2010.
本书较全面地介绍了目前食品微生物基础理论、检测方法、质量控制等在实际检测工作中需要掌握的理论和操作知...
2010.
本书介绍了食品安全的理化检验、食品安全的微生物化学检验等。
2010.10
本书包括四部分内容：1.食品正常指标快速检测技术（包括农药、兽药、抗生素等残留快速检测技术）；2.有毒有...
2010.8
本书从宏观上描述了各管理体系在组织管理发展阶段中的作用，还详细阐明了实施管理体系的最高形式与最高效果...
2011.1