讲述了番茄制品的检测方法，包括常规品质检验、元素含量检测、农药残留检测、其他化学品含量检测、微生物检...
2010.7
本书涵盖了番茄酱、番茄汁、整番茄罐头、番茄粉等九种产品的生产和企业常规检测项目。
2010.7
本书分别从粮食和谷类、肉制品、乳制品、水产品等方面为读者回答了这些食品中突出存在的问题，为每个具体的...
2009.12
本书主要介绍了如何根据颜色、形状、质地、气味、滋味、黏度、口感等方面来鉴别伪劣食品。
2010.1
本书是GB/T27306-2008《食品安全管理体系餐饮业要求》的宣贯教材，也是国家认证认可监督管理委员的推荐培训...
2009.
本书对GB/T 22003-2008 《食品安全管理体系 审核与认证机构要求》的制定背景、结构与重点以及标准实施的作...
2009.
本书介绍了食品安全知识。
2009.02
本书对食品现代检测技术、食品感官检测、食品理化检测、食品微生物检测的基础知识和检测方法做了详细介绍。
2008.09
本书讲述了ISO22000：2005标准条款及理解、食品危害控制、食品行业涉及的法律法规、食品安全管理体系在各类...
2008.07
本书包括食品检验基本技能实训、食品感官检验实训、食品理化检验检验实训、食品微生物检验实训、综合技能实...
2008.07