介绍样品采集及实验数据处理等方面的要求和规定。第二章是与食品质量方面相关的六大营养成分测定技术。食品...
2018.1
本书主要分为两大篇：一是食品加工技术，主要详细的阐述了肉制品、乳制品、水产食品以及多种食品的加工技术...
2017.7
《食品安全管理体系概论》一书共8章，分别阐述了食品安全概论、国际食品安全管理认证体系、美国食品安全管...
2017.3
食品研究与数据分析是一门带有浓郁的方法论气息的基础技术课，是信息处理技术中的一个重要分支，获取信息需...
2016.12
本书介绍目前在国内外最常用、最有效的几种优化试验设计方法与数据分析的基本原理，结合大量实例介绍其在化...
2017.3
本书论述了全球最新的各类食品安全管理良好操作规范，食品链组织需要编制各类食品安全管理型文件，包括前提...
2016.11
本书全面介绍七个国际通行的非ISO食品安全管理体系标准。与ISO22000相比，这些换版频繁的标准更适应于具体...
2016.11
本书共涉及8个项目29个任务，主要内容包括食品安全基础知识和检测仪器、食品中添加剂的检测、食品中非法添...
2016.
“食品加工过程安全控制丛书”已列入“十三五”国家重点图书、音像、电子出版物出版规划，丛书包括《发酵食品生...
2016.10
《食品安全检测技术》着重介绍食品中主要的有害因素、有害物质的检测技术和快速分析技术，强调技术方法的先...
2016.8