本书介绍了各种有机污染物、食品添加剂和保健食品功能成分的分析方法。
2004.10
本书介绍了食品检验方面的技术与理论、感官评估、物理与化学方法测定、仪器分析及微生物检验等常规食品分析...
2004.10
本书内容包括绪论、食品分析检验的一般方法，食品样品的采集和预处理。
2004.06
本书包括食品一般成分分析、容度测量、水分、灰分、酸度、脂肪及脂肪酸、糖类、维生素、蛋白质及氨基酸、食...
2004.05
本书是我国检验检疫机构改革后第一部综合性的学术著作。全书分进出境食品总论、进出境食品检验检疫技术、进...
2004.03
本书介绍了国内食品质量和食品安全检测分析技术。
2004.10
本书介绍了食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检测法、水分和水分活度的测定、以及几种矿...
2004.06
本书介绍了一些常见、重要食品的真伪辨别（尤其是感官鉴别）方面的小知识，对消费者更好地识假、打假，依法...
2005.01
本书由食品分析基础知识、基本实验仪器及操作、食品的感官鉴定、定性分析、定量分析和附录等组成。
2004.09