本书阐述了环境污染与食品污染两者之间的关系，以及建立环境与食品安全体系的重要性。
2006.10
本书介绍了与人民生活密切相关的各种食品的各种掺伪方法、手段以及鉴别检验方法。
2006.10
本书论述了食品检验的基础理论知识及技能。
2006.07
本书介绍了食品分析中常用的几类仪器分析方法，气相色谱法、高效液相色谱法、热分析及食品流学测量。
2006.06
本书介绍了食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分检验以及食品包装材料及容器...
2006.06
本书介绍了食品感官分析的原理、感觉的基础、分析的环境条件，设计与操作。
2006.05
本书包括常用食品检验方法及仪器，粮油及其制器品的检验等。
2006.05
本书论述了样品的准备与处理、分析方法的选择、数据处理等。
2006.03
本教材内容包括：食品分析的一般程序、食品的感官检验、物理检验方法、食品一般营养成分分析、食品添加剂的...
2006.01
本教材系统介绍了食品检验检疫学的理论和方法。
2007.01