本书主要介绍了食品鉴别及方法概述、谷物类及其制品鉴别、蛋类及蛋制品鉴别、乳类及乳制品鉴别、畜禽肉及肉...
2011.9
本书重点介绍了食品感官评定的基本理论、感官评定条件的控制、感官评定方法的分类和标度以及食品感官评定中...
2011.4
本书以中华人民共和国国家标准“食品卫生检验方法”为基础，参考了其它经典的分析方法，内容涉及食品中的营养...
2011.11
本书对分子印迹固相萃取技术的原理及其在食品安全分析中的应用和最新研究进展进行了全面系统的介绍和阐述。...
2011.11
本书介绍了光谱分析中的NIR定量分析中采用的化学计量学方法，利用透过模式下的可见光／近红外大枣光谱数据...
2011.9
全书共八章，第一章农产品检验基础知识；第二章粮食熏蒸剂残留的检验；第三章重金属残留的检验；第四章农药...
2011.8
本书是畜牧兽医专业的一门具有较强实践性和技术性的专业课，是公共卫生检验的重要组成部分。该课程主要介绍...
2011.12
本书设立5个学习情境，18个学习项目，即：食品的物理检测法（食品样品的采集、制备和处理；密度计法测定牛...
2011.8
本书选取果蔬及其制品的检验、肉及肉制品的检验、粮油制品的检验、乳及乳制品的检验四个教学情境，涵盖了食...
2011.8
本书分为食品的采集与处理、物理检验、食品中的水分、灰分、蛋白质及氨基酸等。
2011.7