本书在介绍食品中可能出现的有毒有害物质的基础上，详述了常用的检测方法及食品样品的采集和预处理，并对食...
2012.11
本书对食品检测技术中的基本概念、常用仪器的原理及操作、基本的理化分析方法、主要的微生物分析方法及一般...
2012.9
本书介绍了酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别方法，内容包括：白酒的感官品评鉴别、白酒掺假的感官鉴别...
2012.10
本书根据检测岗位的实际工作任务和国家标准，本教材包括食品理化检验的一般程序，食品的密度检验、折射率检...
2012.9
本课程主要介绍环境因素、含天然有毒物质的食品、膳食结构化学物质污染生物性污染包装材料等对食品不安全的...
2012.8
本书基本涵盖了食品化学与食品分析各方面的主要内容，主要包括样品的准备，分析方法的选择，感官分析，物理...
2012.7
本书根据教育部有关高职高专教材建设的文件精神，适应目前高职高专项目化课程教学法改革的要求，本教材采用...
2012.8
本书系统阐述了食品感官评定的基础知识、发展历史与现状、食品感官评价员的选拔和培训、食品感官评定实验室...
2012.
本书介绍了光谱分析中的NIR定量分析中采用的化学计量学方法，利用透过模式下的可见光/近红外大枣光谱数据，...
2012.7
无损检测是食品、农产品检测的前沿方向和热门课题，涉及多个学科的交叉，伴随着各种新的检测技术和方法不断...
2012.5