本书以动物性食品的卫生检验为主线，共10个任务，分别是：动物性食品污染与控制、屠宰加工企业的卫生要求、...
2014.8
本书是职业院校工学结合课程实践成果之一，目的是培养食品加工与检验专业的学生胜任烘焙食品加工与检验工作...
2014.5
本书内容概述了与食品安全有关的科学知识，突出基础理论与实际应用相结合，从不同角度对食品安全与检验的问...
2014.7
本书系统地对食品理化检验的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为10章，主要包括食品理化检验技术概论...
2014.6
本书是高职高专食品类专业课程规划教材，内容涉及食品检验前的准备，食品的物理检验，食品中一般成分的检验...
2014.2
本教材是高职高专食品类专业课程规划教材，内容涉及人体需要的能量与营养素，不同生理状况下人群的营养健康...
2014.2
本教材是高职高专食品类专业课程规划教材，内容涉及7种仪器的分析技术，如红外吸收光谱仪，气相色谱仪等。...
2014.2
本书是根据国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划精神，体现以“工作任务为导向”的课程开发理念,以企业...
2014.5
本书是依据最新《国家职业标准食品检验工》对初级工、中级工、高级工的技能要求，依据国家标准规定的最新食...
2014.11
本书内容共分为四篇：第一篇为动物病理学基础；第二篇为肉用畜禽屠宰加工的卫生病理学检验；第三篇为肉用畜...
2015.2