本书共分八章，主要介绍了食品理化检验的概念、方法和进展；理化检验的基本理论知识、基本技术；食品分析所...
2015.7
本书为国家级高技能人才培训基地建设项目成果教材，用于高技能人才培训。主要内容包括食品热处理、杀菌、冷...
2015.
作者根据新知识、新技术对前两版教材进行了修订，形成了知识系统化、结构合理、重点突出、内容简约的，符合...
2015.8
本教材在编写中摒弃了传统教材注重系统性、理论性和完整性的编写方法，而是根据本职业的工作特点，从掌握实...
2015.
本课程主要介绍环境因素、含天然有毒物质的食品、膳食结构化学物质污染生物性污染包装材料等对食品不安全的...
2015.5
本教材以食品生产实际加工过程中所涉及的原料的前处理技术、原料的检验及产品的检验为学习领域，以完成粮油...
2015.5
本书由人力资源和社会保障部教材办公室按照同职业《国家职业技能标准》编写，按照标准、教材、题库相衔接的...
2015.
创新篇是“科学检验精神丛书”的收官之作，也是点睛之作，囊括了当前中国食品药品检验创新的理论思考和丰富实...
2015.6
严谨篇收集了来自全国药检系统人士写的关于严谨的群言录，共近300条。严谨是科学检验精神的品格。严谨检验...
2015.6
作为科学检验精神本质的“求是”，源远流长、博大精深，具有丰富的内涵及鲜明的时代特征。检验工作的发展如何...
2015.6