本书包括理论部分五个学习模块和实践部分五个学习模块，涉及绪论、感官检验基础知识、常用的评定方法、常见...
2017.6
本书全面、系统地对食品安全实验的基础知识和常见的食品安全实验进行了阐述。全书分为两篇，共25章，主要介...
2017.11
《食品理化检验技术》是食品类专业，特别是食品营养与检测专业重要的一门主修课程，本教材坚持以职业能力培...
2017.7
本书具体内容包括食品分析实验的基本知识，食品分析中的物理检验法，食品中一般成分含量的测定，食品添加剂...
2017.7
本书系统地介绍了常用的食品试验设计方法和数据处理方法，并介绍了常用的5种数据处理软件Excel、SPSS、DPS...
2017.6
食品感官评定是在食品理化分析的基础上，集心理学、生理学、统计学的知识发展起来的一门学科。该学科不仅实...
2017.3
食品理化检验是食品生产过程中的一个重要环节，对食品的质量及安全起到重要的指导和监督作用。本书共分六章...
2017.3
全书分为导论、检测技术基础知识、PCR基因扩增技术、核酸探针检测技术、免疫学技术在食品检验中的应用、生...
2017.4
本书根据高职高专教育特色，本着简化理论阐述、着重实际训练的原则，以对应目前最新标准和对接岗位实际的具...
2017.6
食品是人们生活的最基本必需品，食品安全与否关系到人们的健康和生命的安全，关系到食品行业能否健康、稳定...
2017.12