本书包含3部分内容，分别是食品检测机构资质认证质量体系理论与规范、食品检测项目实操手册和食品检测实习...
2017.10
本书系统地介绍了现代食品检测过程中需要使用的新技术的基础知识和检测方法，以及这些技术在食品检测中的具...
2017.3
本书内容包括：检验准备、食品质量的感官检验、食品的物理检验、食品中水分含量的测定、食品中灰分及主要矿...
2017.11
本教材在编写中摒弃了传统教材注重系统性、理论性和完整性的编写方法，而是根据本职业的工作特点，从掌握实...
2017.
根据教育部有关高职高专教材建设的文件精神，适应目前高职高专项目化课程教学法改革的要求，本教材采用了全...
2017.8
本书为“高职高专食品类专业规划教材”之一。本书共分10章，主要结合国家现行职业标准对食品感官分析的基本原...
2017.7
食品质量参数的分析检测，例如物理、化学、微生物和感官参数，对于表征现有的和新研发的食品，对于避免出现...
2017.7
本书为开放教育教材，涉及：谷物、油料、水果、蔬菜、肉类、乳品、禽蛋及制品、水产品等的基本检验知识，检...
2017.8
在作者多年积累的经验基础上，对国家及各主管部门发布的众多食品（农产品）相关法律法规及食品农产品认证规...
2017.6
本书共分6个项目，内含与学习内容相对应的22个学习任务，主要内容包括样品采集与数据处理、食品的物理检验...
2017.6