本书基于食品风险分析的科学立场，从食品控制观点出发，系统地阐述了“从农场到餐桌”全过程中食品的不安全因...
2019.11
为了更好的总结风险监测质量管理工作经验，研究食品检验及食品复检机构资质认定管理要求对风险监测质量管理...
2019.10
本教材阐述食品感官检验的心理学和生理学基础、食品感官检验条件的控制等知识基础、将生产中常用的感官检验...
2019.6
本教材着重介绍在食品分析中常用且较重要的几类仪器分析方法：紫外-可见吸收光谱法、红外吸收光谱法、原子...
2019.5
本书内容主要包括如下内容：食品分析实验基本要求、实验室操作基本要求与注意事项、样品制备、水分分析、灰...
2019.6
本书介绍了食品中农兽药残留及真菌毒素的快速检测方法及实际样品检测特点。其中，第一部分为食品中有害物质...
2019.11
本书共分十个项目，其中，项目一为食品感官检验的岗前培训；项目二为食品感官检验条件的控制；项目三为食品...
2019.11
本书以食品安全问题为出发点，选取拟除虫菊酯和大肠杆菌为研究对象，利用噬菌体展示技术筛选获得拟除虫菊酯...
2019.11
本书主要内容包括现代食品分析导论、食品分析的基础知识和基本方法、食品的物理分析法、食品感官分析和评价...
2019.11
该书提供一些美国FDA食品警告信实例作为培训工具，用来识别重要的品质和食品却的制造问题。包括一系列具体...
2020.12