本书共分19章，详细介绍了感官评价相关基础理论，如感官功能的生理与心理基础、良好实践原则，以及相关评价...
2019.12
本书内容以实际应用为导向，结合食品安全领域的国家政策、国际标准和检测技术等，以应用在食品安全理化分析...
2019.6
本书是中高职贯通食品营养与检测专业的专业教材，内容包括：有机化合物的结构特点、命名与理化性质、样品检...
2019.
本书是湖北文理学院智微园大学生科技服务团与襄阳市公共检验检测中心及襄阳市海关综合实验室合作，以湖北文...
2019.5
本书首先介绍了各种食品及动植物产品中DNA的提取、纯化和定量方法，总结了各种DNA分子鉴定技术的原理及操作...
2019.4
该书系统地阐明了食品中主要成分的测定原理、方法。本书内容包括食品分析检测的基础知识、食品的感官检验、...
2019.3
本教材共分绪论和十一个学习情境，主要包括绪论、样品的采集、制备和保存，样品的预处理，食品分析的基本要...
2019.1
本实训包括食品分析篇、食品化学性质篇以及食品微生物篇三大部分，涉及六十个实训项目。旨在加深食品基础检...
2018.12
食品安全是食品必须具备的基本条件之一,是关系到人民健康和国计民生的重大问题。食品检验是保证食品安全，...
2019.2