本教材主要包括食品分析基础知识、食品感官评定、食品物理检验、以及水分和水分活度、灰分和矿物元素、酸度...
2020.10
本书内容涵盖食品感官评价方法和感官评价在各类食品中的应用两大部分。第一部分详细讲述了三种感官评价方法...
2020.4
本教材在编写中根据食品检验工职业的工作特点，针对食品检验工初级、中级、高级的能力培养为根本出发点，采...
2020.8
本教材在编写中根据食品检验工职业的工作特点，针对食品检验工技师、高级技师的能力培养为根本出发点，采用...
2020.6
本教材在内容设计上，坚持以食品质量检测、食品质量安全控制的职业需求为导向，以国家职业资格鉴定标准为依...
2020.7
本教材内容包括食品化学、食品分析、食品工艺学实验三部分。第一部分包括实验室一般安全操作守则、食品分析...
2020.7
本书对食品分析及检测技术进行了研究，主要内容包括：食品采样与样品处理、食品一般成分的分析检验、食品检...
2019.12
本教材以食品安全国家标准5009为蓝本，以食品理化分析的技能方法为模块，以食品中常见检测成分的为工作任务...
2021.1
《食品感官与物性测定实验指导》一书作者：张红 焦德杰.本教材的第一部分以基础实验为主，主要是训练和培...
2020.9
农产品质量和安全无损检测评估是提高农产品产后附加值和保障食品质量安全的重要手段。进入21世纪以来，光学...
2020.9